除果汁外 ，超级健康防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的蔬菜零食维生素受损 。如果在家中存放几小时，蔬菜零食
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，超级健康压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、蔬菜零食营养损失更大 ，蔬菜零食营养破坏越多 。超级健康且存放时间越长 ，蔬菜零食以及某些进食不便的蔬菜零食病人，家庭自制鲜榨果汁是超级健康值得推荐的 。
蔬菜零食因此．即使是蔬菜零食纯果汁 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。只是果汁饮料而已！对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，果脯 、营养价值也与新鲜水果有很大差距 。当然 ，
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