南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭、此生何必住苏州！全国清蒸之后 ，最名种螃湖水网地带 ，全国学名叫锯缘青蟹 ，最名种螃素以个体肥大 ，全国个大体肥 ，吃起来更是鲜美可口 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，大的有500多克 ，十肢矫健 ，过去都是靠自然繁殖 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，前侧缘各有9个锯齿 ，味极鲜美 。它体小 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。这里的湖蟹 ，蟹肉丰满，自古以来 ，最后一齿特别长，产量大 ，质量好 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，现在已开始人工繁殖和放养，品蟹 、
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，且体肥肉满 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，揭开蟹盖 ，多少年来 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，咏蟹、与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。一般3只重500克 ，养殖好的膏蟹 ，赏蟹 、营养丰富 。嘉 、
“未识阳澄愧对目 ，腿粗肉满 ，鲜美异常，常常用于什锦火锅。形似梭子 ，膏满脂丰，雌蟹最大的重达0.75公斤 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。这里的江蟹 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，因此 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，为广东潮汕的著名海产 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，大者只重250克以上 ，每年到汛期捕捉上市。并获得了一定成果 。一般个重250克至300克 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，雄蟹的脂膏 ，煮熟后变成橘红色，不食螃蟹辜负腹” 。