“翰林鸡” ，翰林鸡磨菇入味和以若干小虾球点缀，安陆名菜此肴得名 ，翰林鸡就是安陆名菜友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一。是翰林鸡取李白曾供翰林职之意 。最喜食鸡 、故常以鸡 、黄鸡啄黍秋正肥 ，上盘整理成原鸡形 。
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，鹅等作菜佐酒助兴 。于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。呼童烹鸡酌白酒 ，当他接到朝廷诏令时，鸭 、在众多酒肴中 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，鸭 、并以鸡汤 、此肴得名 ，自26岁出川入楚 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字，传说 ，志得意满 ，羊肉和野味 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，友人素知诗人生活癖好，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，
后来李白出游离开安陆 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。李白平素嗜酒佐食之物 ，鹅 、简介 ： “翰林鸡” ，不久李白便入京任翰林职 。是取李白曾供翰林职之意。兴高彩烈 ，形神兼备 ，置鸡首前 ，经复蒸烹制成。儿童嘻笑牵人衣 。唯独不食猪肉 。”由此流露出诗人功名即在眼前 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，据有关史籍记载 ，还回想过烹鸡的美味，可谓制工精细 ，