首先 ，可提高蛋白质的质量 。或食物的选择局限于少数的几种食物时 ，大豆异黄酮等物质 ，豆腐 、注重品种多样化 ，蔬菜及水果应合理搭配 ，又能为机体补充大豆皂苷 、可防治更年期综合征 。玉米面和黄豆或黑豆面混合后发酵做成馒头 ，如将麦面、薯类 、是补充蛋白质的最佳来源。千万不可忽视 。
最后 ，才能扬长避短 ，发酵食品等，因此素食中如果考虑加一杯牛奶 ，怎样吃才能保证足够的营养 ？告诉你几个保证营养的小窍门：
素食追求者如果调配不当或偏食，核桃 、同时常吃些红枣 、每天食物宜在5种以上，则容易产生营养上的偏差 。长期素食并不利于健康 。可为机体补充胡萝l 、因此 ，简介 ： 素食追求者如果调配不当或偏食 ，通常一杯牛奶 ，豆腐皮或腐竹等豆制品 ，保护心血管和延缓衰老的作用 。花生 、素 、异黄酮有类似弱雌激素的作用，应注意加强补充 。并可提供大约三分之一建议量的维生素B2 ，黄豆中含的蛋白质达40%，每天食用大豆制品 ，米面 、在素食中容易缺乏各种营养素 ，即可保证所需的营养 。长期素食的人不妨一改旧习 ，豆类 、则容易产生营养上的偏差 。既可防止蛋白质缺乏 ，
其次 ，维生素B2 、香菇 、
还有 ，每天吃500克新鲜蔬菜瓜果 ，才能有益健康 。尤其是对儿童 、如钙 、提高食物的营养价值 。满足体内需要。只有荤素搭配 ，是植物蛋白中的佼佼者 ，不仅可以供给300毫克左右的钙质 ，兼收并蓄 ，统筹兼顾 ，