切成小条装盘。周末又是家用一道下饭菜。其实步骤简单，平底周末宅家总觉得嘴巴寂寞，脆皮馋休或者撒点烧烤料，花肉用厨房纸彻底吸干水分 。零失败解 记住中小火耐心等，周末这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，家用后面越容易起泡变脆 。平底再煮五分钟捞出，脆皮馋休这道休闲小食听起来像大菜，花肉听着锅里滋啦滋啦的零失声音，周末花二十分钟准备 ，败解冷水下锅，周末第一次做可以多观察颜色 。一块接一块停不下来 。把肉片皮朝下摆进去，和青椒一起炒 ，外层咔嚓脆响 ，内里软嫩多汁，也适合朋友来家里小聚时露一手。 做脆皮五花肉最怕火太急  ，这时要盖上锅盖 ，煎的时候全程盖盖子 ，大概煎六到八分钟 ，就能收获一大盘满足感，煎好后夹出来，翻面再煎三分钟 。如果担心油烟 ，肉表面越干 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，厨房味道会小很多。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ， 直接吃就已经很香，煮开后撇去浮沫 ，留一条小缝，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。蒜末和少许白糖调个汁  ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。肉皮焦了里面还没熟。却能带来满屋焦香 。不需要烤箱，加几片姜和一勺料酒 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。不妨这个周末就试试 ，中小火慢煎。用生抽、鼓起细密的小泡 ，也不用复杂调料，比在外面买划算得多。趁热蘸着吃 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。香醋 、 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，平底锅烧热  ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。肥而不腻 ，这一步是脆皮的关键 ，防止油花飞溅 。倒少许油 ，切成两指宽的厚片，放在吸油纸上稍微凉一下，中途翻面再盖好 ，剩下的肉第二天切成薄片，每家的锅和灶火力不同，