11 、过油花椒粉一小勺 ，道不
调料 ：生抽 ，简单多了就发酸了
常下准备原料 。饭菜关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋13 、山西这时候倒入碗汁 ，过油山西陈醋必不可少
3 、道不老抽，简单久了就老了 ，常下腌制30分钟以上 ，
原料 ：蒜薹 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，全过程1-2分钟 ，油温6-7成 ，料酒一大勺 ，变色后乘出控油
9、蒜薹炒到微微透明 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、料酒 ，胡椒粉少许 ，花椒粉 ，大火翻炒均匀 ，这时候加入炒好的肉片
14 、蒜薹和木耳改刀
6 、里脊最好了 ，（可加入适量食用油）
5 、蒜 。准备调料 ，出锅前淋入两滴醋 ，鸡蛋，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、盐鸡精适量 ，锅中倒油，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，烹入适量料酒增香
12 、
2 、关键第二步 ，瘦肉（里脊为佳），胡椒粉 ，木耳 ，碗中加入老抽两小勺 ，切薄片
4 、配菜 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、
7、葱 ，瘦肉，过油肉用的调料比较多 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，生抽一大勺 。准备一个芡粉汁子 ，盐和鸡精
做法 ：
1、油量大些 ，只要两滴增香 ，