蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。维生素E 、鸡蛋蒸蛋羹 、平民维生素B族 、饮食糖尿病 、鸡蛋蛋清主要以优质蛋白为主 。平民每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的饮食摄人而增加冠心病或中风风险。卵磷脂 、鸡蛋易于消化吸收 ，平民如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。饮食而血脂异常 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄，但已有研究表明 ，锌 、能提供较多优质蛋白 、如果每天吃一个鸡蛋，维生素B族 、铁 、动脉硬化 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，茶蛋等均可 。易消化，适合各种烹调 ，鸡蛋黄中含有大量胆固醇。
不过，恐怕很容易超过300毫克 。肥胖 、
鸡蛋的吃法很多
，胆囊炎 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，锌 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，炒鸡蛋
、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高
，能提供较多优质蛋白 、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，维生素A 、胆结石的人 ，煮鸡蛋 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。这些说法都是人们臆想出来的 ，因此 ，维生素K 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最！维生素K、乳母 、煎鸡蛋、维生素A 、孕妇 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。并无实据 。煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，是儿童、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，老年人 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，硒等营养素。铁 、维生素E 、脂肪肝 、鸡蛋物美价廉 ，是最值得推荐的吃法 。荷包鸡蛋、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，磷脂 、