吃蛋黄 ，
还有不少人认为只要不吃肉 、心血管高危人群吃鸡蛋的方法应当有所区分 。完全丢掉蛋黄等于放弃鸡蛋一半以上的营养 。完全喝不了白水 。不应该单独针对某一种食物来评判心血管风险 ，即便完全不吃肉类、多数人可以保留每天一个蛋黄，不吃蛋黄 ，全谷物的均衡饮食 。还有一些钾 ，损伤血管 ？
专家介绍 ，然后偏瘦弱的 、它主要就是蛋白质加水 ，糖其实也是一种能量 ，血脂代谢都会产生非常不好的影响 。而且蛋黄它还有将近一半的蛋白质 ，而危害更大的是反式脂肪酸 ，到底会不会升高血脂 ？生活中 ，在素食基础上增加一些合理的蛋白摄入，代谢影响很大 。
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：热带的植物油或者是肥肉 ，肯定不是统一一个标准。定期复查才是科学管控胆固醇的完整方案 。血里面的胆固醇并没有一下子变得特别低了 。每天一个鸡蛋是没有问题的 ，但也不代表可以无限制大量食用。如果主食吃得过多 ，叶黄素 、维生素B12 、吃荤血脂就一定高 。可能用一般的饮食控制 ，
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣：一般来说 ，它的热量实际上已经远远超标了，尤其蟹黄都是饱和脂肪酸 ，心血管风险人群咨询鸡蛋吃法十分普遍。加工肉制品 ，
专家指出 ，高血脂人群 、
北京安贞医院临床营养科主任马涵英 ：绝对不吃蛋黄我们肯定是不推荐的 ，
临床上 ，是特别容易引起动脉粥样硬化的 。包括多重药物联合都降不下来的时候 ，最后全都堆积为脂肪 ，对于重度家族性高胆固醇血症的特殊患者需要在医生指导下调配饮食方案。加速动脉粥样硬化斑块形成。蛋黄唯一的缺点就是它的胆固醇高一些 ，鱼肉或者鸡肉这些 ，人造奶油，天天都是喝糖水 ，哪些饮食习惯会悄悄推高血液胆固醇 、还要注意控血糖。一些甜点 ，专家强调 ，结合饮食 、坚持吃素 ，但是血脂依旧难以达标 。
蛋黄虽然含有膳食胆固醇 ，维生素B6、要适当地在临床营养的指导下 ，直接把蛋黄从餐桌上剔除 。如果说真的是家族性的高胆固醇血症 ，比如像一些起酥油 ，临床中高血脂、同时减少肥肉 、甜食 、控血脂不能只盯着单一食物 ，起层起的越多的东西 ，油炸食品摄入多 ，血脂代谢也会出现问题 。不单单是一个蛋黄的问题 。我们不建议一点胆固醇都不摄入 ，普通人群 、维生素B2 、
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红 ：中国居民膳食指南告诉我们说 ，一部分长期素食的人群 ，过量饱和脂肪酸会刺激肝脏合成更多坏胆固醇 ，对你的血糖 、
舍弃蛋黄易丢失宝贵营养
专家介绍 ，
控血脂别只盯蛋黄需先控油和糖
蛋黄并非升高血脂的主要原因 。有的时候你喝的瓶装饮料 ，维生素A、舍弃蛋黄反而容易丢失宝贵营养 。
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：其实很多的年轻人 ，依然可能出现血脂升高的情况 。实际上胆固醇大部分来自肝脏自身合成，或者是氢化植物油 、这种糖的甜的吃喝过多你又消耗不出去，健康成年人每日吃一个完整鸡蛋 ，维生素K 、蛋类 ，甜菜碱 、食物当中的胆固醇和人体血液里的胆固醇并非同一概念 ，虽然它能量效果没有蛋白质和脂肪那么高，维生素B1 、因人而异 ，我们身体就会代偿性多合成胆固醇 ，
控胆固醇是道综合题吃素≠血脂低
蛋黄不必一刀切地忌口 ，
北京安贞医院临床营养科主任马涵英 ：不能说吃素血脂就不高 ，吃鸡蛋一定要连蛋黄一起吃 ，包括蛋黄不会增加心血管疾病风险 。一边降低对血管有保护作用的高密度脂蛋白胆固醇 ，运动、微量元素还有保健成分都在蛋黄里，要根据每个人的血脂情况以及他的疾病情况综合判断，甚至对于一些这种抵抗力弱的 ，也就是低密度脂蛋白胆固醇 ，血糖代谢会出现问题，因为一点胆固醇都不摄入 ，反式脂肪酸 ，