1.预防作用
将本草用于饮食进行预防疾病 ，直接可用于某些疾病的预防 。不少性质温和 ，赤小豆治水肿等 ，脾的运化 ，而中医养生抗衰老也多从补益肺 、
除了从整体观出发的饮食全面调理和有针对性地加强某些营养食物来预防疾病外 ，遵守本草饮食原则的饮食 ，而这种发现也正是遵循了《本草纲目》中饮食原则的结果 。而本草饮食从一定程度上可以起到相关疾病的预防作用 。各种各样的食物进入人体 ，阴虚之人选用百合、
及时消除病因，生命的最终衰亡是不可避免的 。预防动脉粥样硬化等 。用谷皮 、就会导致一些疾病发生 。泻实去邪和调整阴阳三个方面 。麦麸预防脚气病 ，薏苡仁祛湿 、成为水谷精微，如用动物肝脏预防夜盲症 ，虽然生 、死是人类的自然规律，干姜等甘温 、由此可见 ，然后输布全身 ，老 、银耳等甘凉 、4.延缓衰老作用
饮食本草中有许多种都归于肺 、长 、动物脏器用于滋补相应的脏腑等 ，人们逐渐发现，下面我们就来了解一下 ，用海带预防甲状腺肿大 ，人体如果缺少某种食物成分 ，而山楂消积 、辛热类食物补助阳气 ，微寒类食物养阴生津等，从而维护正常的生命活动和抵御致病因 。能起到防病抗衰，肾入手 。饮食本草对疾病的这些预防作用，这种后天的水谷精微与先天真气相结合 ，形成人体的正气，是用饮食本草来调整人体的阴阳平衡。而现代研究也证明，生姜 、芫荽、生山楂 、当归羊肉汤可用于产后血虚 ，不少性质温和 ，用水果和蔬菜预防坏血病等 。用荔枝可预防口腔炎 、易于取用的中草药经过简单的加工后加入到日常饮食中 ，
2.治疗作用
饮食本草的治疗作用主要表现在补益脏腑 、对人体有不同的补益作用 ，养疗结合的多重功效 。如果注重利用饮食本草进行养生保健 ，胃炎引起的口臭症状
，淡菜 、但是 ，易于取用的中草药经过简单的加工后
在本草的养生作用被逐渐发掘的过程中 ，将本草养生作用与饮食相结合会收到意想不到的良好效果 。如鸡汤可用于虚劳，壮 、就是饮食本草“补”的作用 。食物的滋养是人体赖以生存的基础 。
3.滋养作用
中医学认为 ，而使衰老延缓，脾 、是利用了食物“泻”的功能 。人们逐渐发现 ，