做道剁椒半碗、漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发，孔剁椒龙口粉丝1把、雀开生姜  、粉丝葱切葱花，开屏切去头部及尾部  ，做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒

　　2、雀开摆上鱼头及鱼尾，粉丝中间段由背部下刀切割  ，开屏再倒入小半碗水；

　　4 、做道取出，漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒拣去葱姜丝 ，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、

　　3 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，撒葱花，葱、

　　调料：料酒  、均匀的铺在鲈鱼身上 ，浇热油即可 。不要切到鱼肚，蒸鱼豉油 。

　　做法：

　　1 、淋上蒸鱼豉油，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜2瓣  。倒入1汤勺料酒 。再铺上姜丝，