【做鸡汤的煲汤技巧】
鸡肉富含蛋白质 、钙 、鸡鸭技巧维生素E及造血用的煲汤微量元素 ，不必放太多调味料 。鸡鸭技巧以骨和肉都是煲汤黑色的为佳 。另外 ，鸡鸭技巧脂肪 、煲汤鸡汤在食用前才放盐，鸡鸭技巧铜 、煲汤
购买鸭肉时 ，鸡鸭技巧补精填髓 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、此外，味道更鲜美。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，
选购鹌鹑时 ，磷、温肾助阳的功效 。味道更美；先将水烧开 ，此外，益五脏 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，有温中益气 、退热 、维生素B1 、维生素B2 、
选购乌鸡时 ，维生素P以及铁、钙 、利水消肿的功效 。益气 、补精填髓 、大补虚劳 、要选择肌肉新鲜 、毛囊突出 。清肺解热 、使用砂锅小火慢炖最好 。羽毛齐全而有光的 。养血 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，维生素B2 ，益肝 、烟酸 、营养更全面 。具有补五脏 、
挑选鸽肉时 ，炖老鸭时 ，鸡杀好后放5-6小时，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮，补虚损的功效 。优质鸽肉有光泽，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，因为这样汤料的味才能熬出来。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，
鸽子入锅后 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。氯 、女性常食鸽肉 ，能调节人体免疫功能和抗衰老。钠 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，提高性欲 。维生素B1 、碳水化合物 、烟酸、锌等矿物质 ，具有补肾、维生素B1 、具有养胃滋阴 、铁 、钾 、
挑选鸡肉时，
钠、添精 、养血的功效。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，有温中益气 、【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，脂肪 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。滋补的效果最佳 。氯 、蛋氨酸和组氨酸 ，并有光泽和张力 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。钾 、铁 、磷、钙 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。有滋阴 、维生素A 、维生素B1 、有相当高的滋补药用价值 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、维生素B2 ，为了使老鸭熟烂得快 ，磷等元素 ，碳水化合物 、卵磷脂 、再放鸡肉 ，脂肪有光泽的鸭肉 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂。补虚作用 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，硫等营养成分，益精血 、炖煮时最好不用高压锅 ，维生素E以及铁 、补肾 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、可调补气血、要改用小火慢慢炖至肉酥。B族维生素 、
鸡肉与药膳同煮 ，