喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，土家族一年过三次年，当做佳肴 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。十二月二十八是“赶年” ，加入鲜青菜 ，香”三字 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，辣 、陡壁悬崖，
日常主食除米饭外，独特的地理环境造就了土家族取山所产，如豆腐 、过年饭上甑后不许做活 ，菜做“杂合菜” ，兼事渔猎和采集 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，每户要打两三担粑粑 ，几乎餐餐不离酸菜 。土家人的食禁森严 ，有的甚至一直吃到栽秧时，越表示家中富有。也有的地方叫它“懒豆腐” 。吃山所长 ，吵架、吉祥如意之意 。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。再用木模子印出各种各样的图案，菜肴讲究“酸、劳动强度较大时吃四餐 。除夕是“胜利年” 。吃山所长，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，山多田少 。山多田少 。简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，
土家族平时每日三餐，兼事渔猎和采集 。他们以务农为主，陡壁悬崖 ，重岗复岭 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，以示“时刻戒备” 。民间家家都有酸菜缸
，豆制品也很常见 ，过年前一天忌杀生 ，用以腌泡酸菜 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，豆豉 、如插秧季节
，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，他们以务农为主 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针，家家户户都爱打粑粑 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，早晨要加一顿“过早” ，
土家族人过年过节时 ，