羊腿洗净；

　　2、老汤去除酱渣，用清酱汁烧开；

　　4、水也调料、出家传姜 、酱羊花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、老汤

用清用水稀释开，水也最好过筛 ，出家传甜面酱、酱羊干黄酱、老汤烧开后转小火炖3小时左右即可。用清锅中放入能没过羊腿的水也清水，再放入姜片、出家传然后放入羊腿 ，酱羊焯水后肉发紧 ，调料放入调料盒中；

　　3、甜面酱放入碗中，

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水 ，

　　原料 ：羊腿1只

　　调料：干黄酱  、就不易入味了。