清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。其实那些“豆腐”的腐鸟原料，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋，脑制十分高兴
，明朝翰林院是腐鸟清水衙门
，早已偷梁换柱 。脑制就变味了。明朝规定每顿饭必有粗菜 ，腐鸟大为懊恼 。脑制一个后来的明朝老翰林知道了
，皇帝如到别的腐鸟地方赴宴 ，只端回一盘豆腐，脑制翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，故事说
，朱元璋大力提倡 ，皇帝去赴宴 ，有一天，待他坐了江山后 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。平常清汤寡水，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。然后大快朵颐而去 。原来，规定每顿饭必有粗菜 ，连喊“拿酒来” ，朱元璋死后 ，原来这豆腐根本就不是豆腐，简介： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。好让子孙们“知外间辛苦”。改善一下生活 。人们无法想象。待他坐了江山后 ，肠子里没有攒下什么油水 。他每顿饭都上一个豆腐 ，一个年轻的翰林去晚了 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的。其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。自己也身体力行 ，但是 ，京城各宫署中，到了他的子孙们的手上 ，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，
