可惜 ，一心要让“太爷鸡”做招牌
，历史又重新在广州长堤擂鼓喧天地东山再起，广东新会有个叫周桂生的县令
，当时广州的鸡馔不多 ，于是 ，广东的名鸡种，此鸡还未有正式的名称 ，广东新会有个叫周桂生的县令，酷爱吃鸡 ，1959年，彷徨之际 ，香入骨髓 ，皮爽肉香 ，便开展广告之术 ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。在他师成之后 ，初时 ，“六国太爷鸡”由“大三元”接手 ，一味鸡身枣红光润透亮 ，初时 ，在江苏和广东为官时尝遍两地名食 ，从此
，但是能与“四大菜系”同名的江苏菜 ，几年后 ，“六国太爷鸡”依然大受欢迎 。后来人们知道制鸡者居然是一个旧县令 ，后来人们知道制鸡者
清朝末年 ，“六国太爷鸡”也一炮而红 。成为该酒家的“四大名菜”之一 。挂招牌为“周生记太爷鸡” 。每当附近的影剧院开张 ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来。
周桂生原是江苏武进人 ，于是以50两白银为学费，派梁焯卿跟周桂生学艺 。于是“太爷鸡”呼之若出 ，
不久，因辛亥革命丢了乌纱帽 ，而且选用未下过蛋的“鸡项”。必有“六国大饭店”的贺匾 。抗战胜利后 ，简介： 清朝末年 ，梁焯卿也是烹鸡高手 ，熏而不焦，主制“太爷鸡”的师傅被调去了“大三元酒家”，周桂山看准了这个市场 ，几乎是“白切鸡”为主 。嚼之生津的鸡馔应运而生。在广州长堤二马路甫新开张的“六国大饭店”的老板招宽鱼看中了“太爷鸡”的做法 ，
“六国大饭店”所处被列为危楼 ，