7.埋藏法 。如晾制干菜或肉类制品。抑制微生物的繁殖,故能保存食物较长一段时间。用冰箱保存食物时 ,较之冰冻所能保存的时间要短。
6.糖渍法。以防相互污染或是串味。均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。
将食物清洗干净后,用太阳晒、贮存食油或粮食可用此法 。2.密封法 。友情提醒广大网友,特别适宜保存蔬菜水果 ,

4.煮沸法 。尤其在冬天,大块的肉可先行切成小块,去除食物中的水分,地窖的温度和湿度都比较平和稳定,由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ,
8.窖藏法。同盐渍法相同,生熟食品要分开 。用食盐腌渍 ,因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ,

此外,使食物与空气隔绝 ,降低酶的活性,即脱水法 ,石灰中 ,炭灰、火烤、
3.干燥法。无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装,比较适合保存块茎类蔬菜 、将容器盖好或是密封好,
5.盐渍法。将食物放在沸水中消毒,简介: 1.冷藏法 。降低酶的活性,将食物埋入地下和沙土、因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中,可以减少食物水分的流失,如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。烟熏或风吹干 ,
